Hva er produksjonsprosessen med frysetørkede jordbær? Hvordan beholde næringsstoffer og forbedre smaken?

1. Råstoffvalg
Velg først ferske, moderat modne og skadedyrfrie jordbær som råvarer. Disse jordbærene skal ha lyse farger, lubben korn og god smak og smak.

2. Rengjøring og forbehandling
Rengjøring: Legg jordbærene i rent vann og vask dem grundig for å fjerne smuss og plantevernmidler på overflaten.
Stamfjerning og skiver: Fjern stilkene til de rensede jordbærene og skjær dem i små biter på 2 ~ 3 mm. Dette trinnet hjelper til med å fjerne fuktighet og forbedre frysetørkende effektiviteten i den påfølgende prosessen.

3. Forfrysning
Legg de kuttede jordbærskivene i fryseren for frysing og frosting. Hensikten med dette trinnet er å fjerne fuktighet mer effektivt i den påfølgende frysetørkeprosessen og beholde vitaminene og kostholdsfiberen i frukten. Temperaturen og tiden for frysing vil variere avhengig av utstyret, men det må vanligvis nå en viss lav temperatur og opprettholdes i en periode.

4.
Vakuummiljø: Legg de forhåndsfroste jordbærskivene i en vakuumfrysetørker. Vakuummiljøet hjelper til med å senke kokepunktet for vann, og oppnår dermed sublimering av vann ved en lavere temperatur.
Frysetørking med lav temperatur: I et vakuummiljø brukes en spesiell vakuumfrysetørkende teknologi med lav temperatur til å konvertere det meste av vannet i jordbæret fra en fast tilstand direkte til en gasstilstand (dvs. sublimeringsprosessen). Denne prosessen tar en viss tid, vanligvis omtrent 2 til 3 dager, for å sikre at vannet i jordbæret fjernes helt.

5. Emballasje og lagring
Emballasje: Etter tørking, pakker du raskt de frysetørkede jordbærene for å forhindre re-absorpsjon av fuktighet. Emballasjematerialet skal ha gode tetnings- og fuktighetsbarriereegenskaper for å opprettholde den skarpe smaken av de frysetørkede jordbærene og forlenge holdbarheten.
Lagring: Frysetørkede jordbær bør lagres i et lavt temperatur, tørt, lettsikre miljø for å opprettholde sin beste smak og kvalitet. Fordi fuktighetsinnholdet i frysetørkede jordbær er ekstremt lavt, har de en lang holdbarhet, vanligvis omtrent 18 måneder.

De frysetørkede jordbærene som er produsert gjennom trinnene ovenfor, beholder ikke bare de forskjellige næringsstoffene i friske jordbær (for eksempel C-vitamin, antioksidanter og kostfiber, etc.), men gjør også jordbærene til å smake skarpere og mer forfriskende, og ha en rikere og søtere smak under frysetørkere og mer forfriskende, og har en rikere og søtere smak under frysetørkingen. I tillegg er frysetørkede jordbær lettere å lagre og spise enn friske jordbær, noe som gjør dem praktiske å bære og glede seg over når som helst.