Hvordan lages frysetørket jordbær gjennom frysetørkingsteknologi?- Xinghua Maosheng Food Co., Ltd

1. Valg og behandling av råstoff

Valg av råstoff: For det første, velg fersk, moderat moden og skadedyrfri jordbær som råvarer. Disse jordbærene skal ha en god smak og ernæringsverdi for å sikre kvaliteten på sluttproduktet.

Rengjøring og skiver: Rengjør de utvalgte jordbærene for å fjerne overflateskitt og plantevernmidler. Fjern deretter stammen av jordbæret og skjær den i skiver i passende størrelse etter behov for påfølgende fryseprosesser.

2.. Frysing før frysing

Forfrysning: Plasser de bearbeidede jordbærskivene i en fryser for å fryse behandling. Hensikten med dette trinnet er å danne iskrystaller fra vannet i jordbæret, som forberedelse til den påfølgende vakuumtørkeprosessen. Temperaturen og tiden for frysing for forhånd skal justeres i henhold til variasjonen og størrelsen på jordbær for å sikre jevn dannelse av iskrystaller og ikke skade vevstrukturen til jordbær.

3. Vakuumtørking av behandling

Vakuummiljø: Plasser pre frossen jordbær skiver i en vakuumfrysetørker. I et vakuummiljø vil fuktigheten i jordbærskiver sublime direkte fra fast tilstand til gasstilstanden uten å gå gjennom væskestadiet. Dette trinnet kan maksimere retensjonen av næringsstoffer og smak i jordbær.

Tørkeprosess: I en vakuumfrysetørker sublimeres fuktigheten i jordbærskivene gradvis ved oppvarming og reduserende trykk. Denne prosessen tar lang tid, vanligvis rundt 2-3 dager, for å sikre at fuktigheten i jordbærskivene fjernes fullstendig.

4. Emballasje og lagring

Emballasje: Etter tørking, pakk raskt de frysetørkede jordbærene for å forhindre at de absorberer fuktigheten på nytt. Emballasjematerialet skal ha god tetnings- og barriereegenskaper for å sikre at frysetørkede jordbær forblir tørre og friske under lagring.

Lagring: Oppbevar den pakket frysetørkede jordbæren i et kjølig, tørt og godt ventilert sted for å unngå fuktighet og ødeleggelse. Under passende lagringsforhold kan frysetørkede jordbær opprettholde en lengre holdbarhet.